Estamos en temporada de fresa, y encontré en el mercado unas muy buenas y a muy buen precio, por lo que compré cantidad. Después de preparar mermelada de fresa he probado a hacer galletas de fresa. Este tipo de galletas se ha convertido en las favoritas de mi hija, por lo que aquí os dejo la receta.
Dificultad: Baja -:- Duración: 45 minutos (más 20 minutos de horneado aproximadamente)
Receta de las "Galletas de fresa"
Ingredientes:
- 150 gramos de fresas
- Un poco de vinagre
- 1 huevo
- 150 gramos de azúcar
- 200 gramos de mantequilla
- 450 gramos de harina
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
Utensilios y materiales:
- Bol
- Microondas
- Rodillo
- Molde para galletas
- Papel para hornear
- Horno convencional
- Rejilla de horno
Elaboración:
- Lava y elimina los rabillos de las fresas.
- Seca, lamina y coloca las fresas en una fuente con un poco de vinagre y un poco de azúcar, y deja reposar.
- Bate el huevo y el azúcar hasta obtener una crema blanquecina.
- Da un toque de calor en el microondas a la mantequilla para reblandecerla.
- Añade la mantequilla reblandecida a la crema del paso 3, y bate.
- Añade las fresas y la canela, y bate.
- Añade la harina poco a poco hasta formar una masa homogénea.
- Trabaja la masa con las manos y formar una bola.
- Espolvorea con harina el rodillo y la superficie donde vas a trabajar la masa.
- Pasa el rodillo hasta dejar la masa fina (medio centímetro de espesor más o menos).
- Enciende el horno a 180ºC.
- Corta la masa con los moldes (o darles formas propias procurando que las galletas queden del mismo espesor), y ponla encima del papel para hornear.
- Mete las galletas en el horno durante unos 20 minutos (este tiempo depende del espesor de las galletas).
- Cuando las galletas estén horneadas, sácalas del horno y déjalas enfriar encima de una rejilla para que el aire circule por los dos lados.
Modificaciones y recomendaciones:
- Las fresas se pueden sustituir por mermelada de fresa.
- Antes de hornear se pueden pintar las galletas con huevo batido y después espolvorearles azúcar.
- Para que las galletas queden más suaves se puede sustituir una parte de la harina de trigo por harina de maíz. El peso total de las dos debe de ser el mismo, la cantidad de harina de maíz que empleo va desde los 50 hasta los 100 gramos.
- Las galletas se pueden decorar con mermelada de fruta, chocolate o frutos secos como almendras o nueces. Con estos elementos se les puede dibujar caritas a las galletas redondas.
- Si no disponemos de moldes para galletas se pueden cortar empleando un vaso o una copa. También se pueden preparar haciendo bolitas y después pasándole el rodillo o aplastándolas con las manos.
- Para hacerlas más suaves se puede sustituir parte de la mantequilla por margarina.
- Se pueden emplear fresas congeladas