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Migas de atún con miel y sésamo

  • atún
  • miel
  • sésamo
atun_miel_sesamo Las Otras Recetas - Inicio

Esta receta está basada en un aperitivo que ofrecen algunos restaurantes japoneses. Está preparado a base de los restos de atún que quedan cuando se prepara sushi de atún. En casa lo preparamos en la temporada de atún. Cuando preparamos marmitako reservamos una parte pequeña para preparar las migas.

Dificultad: Baja -:- Duración: 20 minutos (más 1 hora de maceración aproximadamente) -:- Ración: 2 personas

Leer más: Migas de atún con miel y sésamo

Marmitako de atún

  • atún
  • bonito
marmitako_06 Las Otras Recetas - Inicio

El marmitako de atún, o bonito, es el nombre que recibe la “marmita de bonito” en el país vasco; una receta que tiene su origen en los pescadores del Cantábrico: asturianos, cántabros y vascos. El marmitako, que significa “de la cazuela”, es un delicioso guiso hecho con atún, papas, cebolla, pimiento y tomate, que se suele servir caliente en cazuela de barro.

La primera vez que probé el marmitako de atún fue en la casa de un amigo. A mi hija, que por aquel entonces tenía siete años, le gustó tanto, que nuestro amigo nos pasó su receta (que es la que a continuación les explico, eso sí, con algunos cambios que son más de nuestro gusto).

En casa la preparamos cuando llega la temporada de atún en Canarias. Aunque también queda bueno empleando tacos de atún congelado (en ese caso es fundamental que sea descongelado previamente).

Dificultad: Baja -:- Duración: 1 hora -:- Ración: 4 personas

Leer más: Marmitako de atún

Tiramisú

  • bizcocho
  • tarta
  • café
  • cacao
  • tiramisú
tiramisu Las Otras Recetas - Inicio

El tiramisú es un postre italiano a base de bizcocho de soletilla y queso mascarpone. Su elaboración es relativamente sencilla, siendo la  obtención de las claras de huevo a punto de nieve el punto más difícil.

La receta es de una amiga italiana que conocí en Barcelona, me enseñó a hacerla cuando estuve invitada en su casa de Milán.

Hay que tener en cuenta que este postre lleva café (aunque en proporción al resto de ingredientes es muy poco)  y licor (aunque el alcohol se evapora durante la elaboración) por ello deben valorar si es o no apto para cualquiera. Aún así, he preparado una receta modificada, que sigue siendo exquisita, para que los niños y aquellos que no puedan tomar café y alcohol también puedan disfrutarla. A estas recetas modificadas las llamo tarta de fresa estilo tiramisú y tarta de nectarina estilo tiramisú.

Dificultad: Baja -:- Duración: 30 minutos (más 2 horas de nevera) -:- Ración: 6 personas aproximadamente

Leer más: Tiramisú

Nectarinas en almíbar

  • nectarina
  • almíbar
  • conservas
almibar_nectarina_01 Las Otras Recetas - Inicio

La fruta en almíbar es una forma de conservar la fruta. Se prepara un almíbar a base de agua y azúcar, y cuando aún está caliente se le añade la fruta limpia y sin semilla.

Las nectarinas en almíbar se pueden usar para elaborar una tarta de nectarina estilo tiramisú, como postre o acompañando a un helado de vainilla.

Dificultad: Media -:- Duración: 1 hora

Leer más: Nectarinas en almíbar

Cascos de guayaba en almíbar

  • guayabas
  • conservas
conchas_guayabas_08 Las Otras Recetas - Inicio

La idea de esta receta surgió en la fiesta de cumpleaños de mi hija, una de las madres invitadas, al ver las guayabas recién recogidas comentó que en Cuba preparaban sus cascos en almíbar como postre.

A los pocos días comencé a probar formas de preparalos. Aquí te dejo la receta con mejor resultado (según la opinión de mis "catadores oficiales", muchos de los cuales repetirían).

Dificultad: Baja -:- Duración: 1 hora

Leer más: Cascos de guayaba en almíbar

  1. Palmeras de hojaldre
  2. Bombones de pistacho
  3. Mermelada de tomate
  4. Cruasán o croissant

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Más vistas

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